Danke an The Taste Show, Chef John. Besuche mal sein YouTube Kanal.

Fange an die Kräuter Mischung zusammen zu stellen:
Die Menge ist für etwa 6 Spare Ribs. Mische die Zutaten in ein Gefäß das groß genug ist

• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Paprikapulver (Süß)
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1/2 EL Cayenne-Pfefferpulver oder Scharfe Chilipulver (nach Geschmack, oder ersetzen durch Punkt 2)
• 1 EL italienische Kräuter
• 1 EL Salz
• 1 EL Kümmelpulver
• 1 EL Zimtpulver
• 4,5 EL Paniermehl/Semmelbrösel
• 6 EL brauner Zucker ㅤ ㅤ
Alles gut mischen ohne Klumpen ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Die Ribs werden in zusammengefaltete Alufolie in Backofen zubereitet. Nimm Alufolie das groß genug ist oder falte Zwei Streifen in der Länge zusammen

Nimm einen Rack und lege es auf die Alufolie. Reibe es erst mit eine herzhafte Sauce ein, z.B. Sojasauce oder Worcestershire Sauce. Streue die Kräutermischung ergiebig über das Fleisch und reibe es an beiden Seiten ein. Die hohle Seite des Racks nach unten legen und dann die Folie fest zusammenfalten. Soll gut abgeschlossen sein und darf an das Fleisch anliegen.

Wiederhole für jedes weitere Rack das du zubereiten willst. Lass etwa eine Stunde ruhen.

Die Racks im der Mitte der Backofen auf ein Rost legen und bei 150 Grad Celsius 3 Stunden garen lassen. Alternativ 2,5 Stunden bei 175 Grad Celsius.

Rost mit den Racks herausnehmen und Folie öffnen. Ribs mit Barbeque Sauce pinseln und noch 5-10 Minuten bei geöffneten Folie in den Ofen einwirken lassen.

Guten Apetit